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| 商品名 |
川上セット ＜化粧箱入り＞ |
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| 単価 |
２，８００円 (箱代・送料・税込み) |
| コメント |
・おぼろ ×２丁
・もめん ×１丁
・三角揚げ ×２枚
・醤油「華」500ml ×１本
のセットです。 |
| 購入 |
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| 商品名 |
こだわりセット ＜化粧箱入り＞ |
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| 単価 |
３，５００円 (箱代・送料・税込み) |
| コメント |
・極上黒豆とうふ木綿 ×１丁
・五頭のしずく（青豆）木綿 ×１丁
・五頭のしずく（青豆）おぼろ ×１丁
・醤油「華」500ml ×１
のセットです。 |
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| 商品名 |
よくばりセット |
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| 単価 |
４，３００円 (箱代・送料・税込み) |
| コメント |
・極上黒豆とうふ木綿 ×１丁
・五頭のしずく（青豆）木綿 ×１丁
・五頭のしずく（青豆）おぼろ ×１丁
・おぼろ ×１丁
・もめん ×１丁
・三角揚げ ×２枚
・醤油「華」500ml ×１
のセットです。 |
| 購入 |
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| 商品名 |
もめん（大）(600g)
もめん（小）(400g) |
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| 単価 |
大：２６０円 (税込み)
小：１９０円 (税込み) |
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豆乳ににがりを打ち、大豆タンパクを固めたもの。型に入れ、重しをして固めたおとうふです。 |
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| 商品名 |
おぼろとうふ(370g) |
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| 単価 |
１９０円 (税込み) |
| コメント |
にがりを打って、豆乳がフワフワとあわ雪のような状態に固まったものを”おぼろ”と言いますが、当店では個性的なとうふにしたいと思い工夫してあります。おいしさの秘密は・・・・。
もめんとうふを作る時の豆の量のおよそ２．５〜３倍の大豆をつぎ込んで、豆乳濃度をウーンとアップしています。煮る時の水も極力少なくし、濃い豆乳のところへにがりを打ち型に入れずそのまま寸胴の中で丸ごと固めた”寄せとうふ”風になっています。そうすることで甘みの強いとうふに仕上がっています。 |
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| 商品名 |
三角揚げ(400g) |
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| 単価 |
１５０円 (税込み) |
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もめんとうふをなたね油で揚げたもの。
こんがり揚がった皮の中は、おとうふのまんまの形を保っています。サッと焼いたり、煮物に適しています。 |
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| 商品名 |
五頭のしずく（青豆） 木綿(600g) |
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| 単価 |
５６０円 (税込み) |
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新潟県六日町産青豆を使用。
作り方は白もめんと同じですが、豆の量はおぼろのようにタップリと使い豆乳を濃くしてあります。
白もめんより、一段と甘みがあり、食感はツルツルきぬごしのようです。
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| 商品名 |
五頭のしずく（青豆）おぼろ(370g) |
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| 単価 |
３５０円 (税込み) |
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新潟県六日町産青豆を使用。
トッピングされた豆ものっていて、オリジナルな形です。 |
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| 商品名 |
極上黒豆とうふ木綿(600g) |
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| 単価 |
７８０円 (税込み) |
| コメント |
北海道産黒豆を使用。
本にがりのみで固めるのは非常に難しく一番苦労する一品です。
おぼろの要領で濃度を濃くし、型に入れて３〜４時間、じっくり押すと出来上がりです。
当店自慢の一品です。是非一度お試し下さい。 |
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| 商品名 |
お醤油「華」 |
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| 単価 |
1.8L：１，０５０円 (税込み)
１L ：５８０円 (税込み)
500ml：３７０円 (税込み)
100ml：１６０円 (税込み) |
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従来の醤油の塩分を1/3カットし、その分"うまみ"をアップした醤油です。当店のとうふに一番合う醤油です。
＜（株）山田屋製造＞ |
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| 商品名 |
おからおかきセット（青豆・黒豆） |
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| 単価 |
７６０円 (税込み) |
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当店のおからをふんだんに、新潟県産水稲もち米につき込んで作ったおからおかきです。食物繊維も豊富で健康作りに役立つ天然素材のみの純粋なおいしさをお楽しみください。
＜（株）さくら堂製造＞ |
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お電話（0250-66-2155）、FAX（0250-66-2160）でもお受けいたしております。
FAXの場合はFAX注文書をご利用ください。 |
